Deléitate

Bolitas de zanahorias

 Y quien ha dicho que la zanahoria sólo se puede utilizar en recetas saladas es porque no la ha probado nunca en una receta dulce.

En este caso se trata de unas bolitas de zanahoria que se preparan en un santiamén y con los que ningún niño se dará cuenta de lo que está comiendo en realidad ¿queréis probarlo?…

Ingredientes:

• 300 g de zanahoria cocida y escurrida (Muy importante que esté escurrida, porque el peso cambia).
• 300 g de azúcar.
• 300 g de coco rallado (reservamos unos 50 gr. para rebozar)
• Moldes de magdalenas.

Preparación:

Ponemos a cocer la zanahoria. Cuando esté tierna la escurrimos con un tenedor, habiéndolas pelado antes, y dejamos que enfríen.

 

Colocamos la zanahoria escurrida en un vol   y la machacamos con la ayuda de un tenedor. Vamos añadiendo el azúcar y el coco obteniendo una masa.

Dejamos aparte el coco rallado en un plato hondo para luego rebozar. Vamos formando  bolitas con las manos, ni muy pequeñas ni muy grandes, y las rebozamos en coco rallado colocándolas luego en los moldes de magdalenas.

Lo metemos en la nevera y dejamos enfriar. Puede durar varios días en frío, sin problemas.

 

Publicado el día 15/10/2014