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Los postres que no engordan
Debido a que el postre es el broche de oro de toda buena comida, hay que saber elegirlo bien. En general, lo conveniente es optar por uno bien sencillo luego de un plato complejo y, en cambio, tentarse con uno un tanto más elaborado luego de un menú ligero o más frugal.
Para aquellas personas que se encuentren bajo un plan de adelgazamiento, los postres bajas calorías listos para ser consumidos son una buena alternativa, siempre y cuando se manejen con moderación.
Lo que hay que tener en claro es que no son de libre consumo, porque no es que no aporten calorías, sino que son reducidos en su contenido de azúcar y grasas. La excepción es la jalea “Light”, que puede consumirse libremente; ya que no aporta nada más que líquido.
En relación con los postres y tortas que se preparan en forma casera, lo bueno es que pueden
transformarse en “Light” reemplazando:
• El azúcar por edulcorante
• La leche entera por descremada
• El chocolate por cacao amargo
• La mantequilla, margarina o crema común por crema de leche baja en grasas o, eventualmente, por queso blanco untable o por ricota descremados.
• 1 Ensalada de Frutas
Este postre es sumamente rico en fibra, vitaminas y minerales, cuanto más variadas sean las frutas que se utilicen, mejor. Lo ideal es prepararla casera sin el agregado de azúcar, también se puede optar por los cócteles de frutas “Light” que vienen en lata, aunque aportan menos fibra, ya que las frutas han sido previamente peladas.
Beneficios: aporta sustancias antioxidantes (betacaroteno, vitamina C y fitoquímicos), ayuda a una buena digestión y al funcionamiento intestinal.
Calorías por porción de 150 g (1 taza o brochette, chicos): 120.
Si se combina con un poquito de queso blanco ó 1/2 pote de yogurt descremado, las calorías ascienden a sólo 150.
2 Jalea “Light”
La jalea comercial versión bajas calorías no aporta azúcar, por ende, sólo provee mínimas cantidades de calorías por cada porción. Se la puede acompañar con queso blanco, yoghurt o frutas.
Beneficios: Hace un aporte extra de líquido, especialmente recomendado para aquellas personas que son reacias a ingerir la cantidad recomendada. Además, brinda mayor valor de saciedad que el agua.
Calorías por porción de 130 g (1 compotera): 10
Si se combina con los alimentos antes mencionados, la porción aporta alrededor de 50 calorías, dependiendo del tipo y cantidad de alimento que se agregue.
• 3 Arroz con leche
•Es un postre muy nutritivo, debido a la combinación de la leche y el cereal. Para transformarlo en bajas calorías, lo ideal es no utilizar azúcar, aromatizarlo con esencia de vainilla, ralladura de cáscara de limón o naranja y canela. Respecto a la leche, utilizarla descremada y, si fuese posible, reemplazar el arroz blanco con arroz integral; brinda mucha más saciedad. Este postre es rico en calcio, vitaminas y proteínas
.
Beneficios: Protege huesos y dientes, brinda valor de saciedad y da energía.
Calorías por porción de 150 g (1 taza): 200. Si se le agrega una cucharada tamaño postre de dulce de leche “Light”, las calorías ascienden a 230.
• 4 Panqueque de ricota y frutas
• Si el panqueque se elabora con leche descremada y, en lugar de manteca, se utiliza rocío vegetal en aerosol para lubricar la panquequera, además de elegir muy bien el relleno, se convierte en un súper postre bajas calorías. Si se quiere, además, se puede utilizar harina integral, la cual eleva el valor nutricional y de fibra. Si se lo rellena con ricota o queso blanco magro y trozos de frutas, sin ninguna duda es una de las mejores opciones. Si no se puede optar por la variante de mermelada o manjar “Light”, pero ya no provee fibra.
Beneficios: Aporta calcio, vitaminas, fibra y proteínas.
Calorías por porción de 120 g (1 unidad chica): 150. Si se lo consumiera con dos cucharadas de mermelada, manjar o crema, las calorías estarían entre los 180, 200 y 220, respectivamente; pero al no contener frutas (fibra), se reduce notablemente el valor de saciedad como así también el nutricional.
Publicado en día 15/01/2015
